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1、姜黄是一种天然的食用染料，在调制卤水的时候，我们可以按照一定的比例。

2、加入姜黄粉，一些厨师做菜的时候，甚至也会放姜黄粉。

3、目的就是为了增加色泽，看起来更有食欲，除此之外。

4、姜黄还有一定的药性，能对肉类去腥增香，遮盖部分异味。

5、让成品颜色看起来，发黄透亮，气香特异。

6、味苦、辛。

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