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1、冬至是什么？冬至是中国最早的节气，也是一年中白昼最短的一天。从这一天开始，就进入了寒冷的日子，各地的气候都到了最冷的阶段。我国还有一句民间谚语“九月天冷，三月天热”。

2、饺子的起源。东汉末年，张仲景将羊肉、辣椒、祛寒草药放入锅中，趁热捞出羊肉和草药切碎。他把它们和脸上长满耳朵的“焦耳”一起放在锅里煮，分发给耳朵被冻住的穷人。这种药叫“焦耳祛寒汤”，治好了许多穷人的冻疮。这就是饺子的前身。

3、为了纪念张仲景，这个重要的节气，人们吃饺子是为了纪念名医张仲景，并感谢他烹饪祛寒焦耳汤来治疗穷人的耳朵冻伤。现在有些地区有一句民谣“冬至饺子碗胡作非为，耳朵冻掉也没人管”。

4、保暖的习惯，冬至过后，就到了一年中最冷的时候。为了保暖，人们喜欢吃高热量的饺子。在中国北方，有在冬至吃饺子的习俗。

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