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萝卜干腌制时不用洗，一般是先将萝卜去除叶子与根须后简单洗去泥沙后，再将萝卜切成片状，用细的棉线穿成串后放在阳光下进行凉晒，晒掉部分水分后（约两三天时间），然后再将晒好的萝卜片放入坛子里，加入适量食用盐腌制，约三、五天后即可食用。