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调味料

数字温度计

牛里脊肉也称为整片。它可以切成三角形的菲力牛排，来自里脊的中心。里脊肉越厚越重，中心达到适当温度所需的时间就越长。一份 10 磅的里脊肉通常需要煮两个小时或更长时间，具体取决于您喜欢牛排的烹饪方式。烹制整块里脊肉的方法有很多种，但无论您选择使用哪种食谱，都需要执行某些基本步骤。

步骤1

在烤里脊肉之前给它调味。因为它已经是肉的嫩部分，你可以只用盐和胡椒粉。您可以根据自己的喜好使用其他调味料。

第2步

将烤箱预热至至少 500 华氏度。将里脊肉煮至内部温度达到您喜欢的熟度水平。对于稀有，温度应在 120 到 125 华氏度之间。中度稀有应该是 130-140 华氏度，中度是 150-160 华氏度，中度好是 150 到 160 度，熟透是任何超过 160 华氏度的东西。

步骤 3

用箔纸盖住烤肉，在上菜前静置 20 分钟。食用时，只需将谷物切成 1/2 英寸的薄片即可。

提示

如果您的烤箱没有使肉充分变褐，您可以将其放入烤炉中烤制最后 10 分钟。